河南省乡村振兴网：西峡县香菇产业振兴案例——小香菇成为国际化大产业

西峡县位于豫陕鄂三省接壤、中原伏牛山深处地区，同时还是亚热带和暖温带、半湿润区与湿润区的分界线，是世界公认的有机、绿色香菇生长黄金地区。立足“食用菌最佳适生地”的独特优势，西峡县积极引导香菇产业化发展，推动香菇产业转型升级，构建起以香菇为主的百亿级食用菌产业集群。西峡香菇产业经过近20年的发展，已成为西峡县的优势产业和绿色产业，逐步探索出一条香菇产业“前沿化科研、生态化裁培、标准化管理、科学化监管、多元化服务、品牌化运营、信息化提升、国际化发展”的产业升级之路，不仅有力带动了该县经济发展，还有效提高了当地居民收入，成为乡村产业振兴的“西峡方案”。

一、主要做法

（一）推动规模化种植

西峡县不断加大对香菇产业的支持力度，建立了全面指导香菇产业发展的三级领导体系，通过与知名科研院所合作，不断提高香菇产业的科技水平。

一是制定西峡香菇标准。西峡县聚焦食用菌产业发展，坚持院县（校地）合作，引才聚智，与北京市农林科学院、上海市农科院等科研实力突出的科研机构进行合作，建立技术研究、服务、督导三个团队，打造依托专家顾问和食用菌科研中心的科技成果转化路径，探索出靠科研支撑持续化、靠品质支撑生态化的产业升级路子。西峡县科委和西峡县食用菌科研中心通过多年的研究和推广应用实践，发明了袋料香菇春季栽培技术，总结出“春栽棚架中装适度规模”的栽培模式，确定并完善了袋料香菇春季栽培技术规程，在参照国家有关标准的前提下，制订了“西峡县香菇标准（试行）”，指导袋料香菇规模化生产。

二是积极开发新品种。选取大山深处具有优质气候条件的河滩地，打机井、拉电线、搭菇棚、硬化机耕路，让菇农用于种植香菇，为菇农提供技术、物品、资金支持，全面提升当地菇农的香菇种植水平，建成了沿鹳河百公里香菇标准化长廊，实现集中连片种植，形成了河南省西峡县香菇地理标志产品种植基地。

三是完善技术服务体系。实施国家、地方、行业标准行动，组织开展对菇农、技术员、经销员的培训活动，梳理编制西峡香菇技术手册，免费提供给菇农使用。设立县、乡、村三级香菇生产服务指导体系，为全县香菇产业提供全面的技术指导。

（二）强化金融支持

西峡县通过完善金融平台、创新信贷产品，有力地支持了西峡香菇产业繁荣发展。

一是完善金融平台。为了解决香菇产业发展面临的资金短缺问题，西峡县打造了“政银担”合作平台，积极为中小企业、专业合作社和种植大户提高小额贷款发展，解决了资金短缺问题。

二是丰富融资模式。西峡县围绕香菇产业链上下游的农户种植、香菇收购、仓储保险、生产加工、成品销售“五个链条”，积极探索多元化的香菇产业融资渠道，已形成由行业协会担保、种植户自愿联保、信用部门综合授信等多种融资模式相结合的产业融资体系。

三是丰富信贷产品。在农户种植方面，采用线上申请、移动办贷方式，合理授信，有效完善“菌贷通”；精准识别收购商，对资质较好的收购商可以提前授信：根据仓储规模总量，灵活控制授信额度，开展仓储质押模式；提前人企摸底调查，分析企业经营状况及资金需求，推出“制棒工厂贷”等特色信贷产品：充分利用市场调研甄别出优质销售商，大力推广“龙乡快贷”等特色信贷产品。

（三）延伸加工链条

按照产业化经营的要求，帮助菇农打通种植、加工、销售各个环节，延长了产业链条，丰富了产品品类。

一是做强“农字号”龙头企业。龙头企业一头连着千家万户，一头连着大市场。西峡逐步培育壮大了仲景大厨房、家家宝、林之源、北京北方霞光等一大批农业产业化龙头企业，其中，仲景大厨房是国家高新技术企业，主导产品香菇酱全国市场占有率第一。目前西峡香菇冠以公司品牌的香菇产品有20余家，市场上较知名品牌有“仲景香菇酱”“绿润达”“欢乐菇”“爱上菇”“菇滋菇滋”等，极大地拉升了西峡香菇产业的知名度。二是创新运营模式。在加工上，积极发展规模化制棒车间，推行标准化生产，建设标准点菌棚、出菇棚、香菇深加工企业等，实现规模发展。在运营上，通过“龙头企业+农户”“龙头企业+基地+农户”“龙头企业+中介组织+农户”三种运营模式，引导菇农转方式、调结构，实现种有定向、销有方向，既适应了市场需要，又避免了盲目生产。

三是丰富加工产品种类。西峡县鼓励仲景大厨房、家家宝等龙头企业大力发展香菇食品研发，开发了香菇酱、香菇罐头、香菇脆片、手撕香菇、香菇酱油、香菇菌汤、香菇粉一系列产品，形成了“上接基地、中连市场、下游打造骨干龙头出口企业”的完整产业链。仲景香菇酱的成功，为中小企业从事食用菌加工和品牌化经营提供了示范和引领作用，形成了以仲景食品为中心的香菇产业集群。

（四）加快国际化发展

西峡县通过健全产品质量体系、引导企业打造知名品牌、加强宣传推介等举措，成功打造了“西峡香菇”国际化大品牌。

一是严控产品质量。建立香菇国家检测中心，加强香菇原产地追溯，逐步建立起质量标准化、农产品安全溯源等质量安全体系，保证了香菇产品的质量，为塑造西峡香菇品牌构建了坚实基础。

二是建设国际化交易中心。建成集购销、加工、分级、包装、保鲜、储运于一体的双龙香菇专业市场，拥有购销加工人员1.5万人，专业门店800多家，市场年交易量达到700万公斤，成交额突破300多亿元。如今，西峡县不仅是全国最大的干香菇出口集散中心，还是全国香菇信息中心，对香菇市场价格影响巨大。

三是大力发展出口。成立河南省首批县级检验检疫办事机构--南阳出入境检验检疫局西峡办事处，开通了我国首列县级专门运输出口农产品的专列——“西峡香菇铁海快线（中欧）专列”，有力推动了西峡香菇走向国际。西峡香菇的出口额从2005年的不足350万美元，到2019年高达13.4亿美元，多年来已累计创汇66亿美元，占全国香菇出口额的30%左右。

 二、取得的成效

（一）壮大了县域经济实力

2020年西峡全县香菇总产量突破20万吨，产生的直接效益达30亿元，综合效益超150亿元，有力地支撑了全县经济发展。方面实现了“强县”，2019年西峡县的地方财政公共预算收入达到16.5亿元，其中税收所占的比重达3/4，明显高于全市平均水平；另一方面实现了“富民”，全县将近一半农民从事香菇产业相关工作，3/5的纯收入来自香菇，城乡居民人均可支配收入达25367元，有效带动了农民增收致富，成为绿色高效产业和富民强县产业。

（二）提升了地区形象

西峡香菇连续多年名列河南出口农产品前茅，出口额接近全国香菇出口总额的1/3，被誉为全国香菇出口第一县，也因此获得了“全国香菇标准化示范县”“生态原产地产品保护示范区”等荣誉，借助香菇产业，西峡的区域形象和影响得到大幅提升。

（三）助力了脱贫攻坚

西峡县将香菇产业作为精准脱贫的主导产业，大力推进“百企帮百村，五联四到户”活动，通过产业扶贫、项目托管、投资分红、转移就业“四到户”，将404户、7788名贫困群众纳入独具特色的香菇优势产业链中，人均增收4500元，通过产业扶贫的人口占贫困人口的比重超过91.2%。

 三、启示借鉴

以市场需求为导向，依托全国最大的香菇交易市场，西峡强力推进香菇标准化、规模化、品牌化、国际化，实现了“菇农”变身“菇商”、“菇商”到“菇企”的三级跳，探索出一条特色产业引领乡村振兴、助力产业结构升级的路子。

（一）乡村产业振兴要强化政府引导作用

由于农业生产效益低、组织化程度低、规模化效应不突出，难以吸引资本进行扶持，而农民知识水平较低，缺乏现代经营理念，因此特色农产品的产业发展必须要以政府引导为前提。20多年前，福建古田和浙江庆元的香菇在全国比较出名，西峡县在全面客观分析自身综合情况的前提下，结合优越的地理气候优势，因地制宜提出了大力发展香菇产业的产业战略，从经营、科技、金融等方面支持香菇产业发展，目前香菇产业已经成为带动西峡乡村产业振兴的主导力量、带动农民增收的重要方式。

（二）乡村产业振兴要打造特色优势品牌

品牌化是特色农业发展的方向。农业品牌化发展可以促进农业发展方式转型升级，调优产业结构，有利于提高农产品的综合附加价值，有利于增加农民综合收入，有利于加快实现农业农村现代化。西峡香菇品牌打造卓有成效，“西峡香菇”曾在亚洲品牌年会上被评为中国“生态原产地知名品牌”，还被赞誉为“西峡香菇甲天下”。西峡县也先后获得“中国香菇之乡”“全国农业（香菇）标准化示范区”“全国食用菌行业优秀基地县”“国家外贸转型升级基地（食用菌）”等国家级荣誉27项、省级荣誉28项，龙乡牌花菇通行国际市场，仲景香菇酱也成为我国酱菜类产品知名品牌。

 （三）乡村产业振兴要拓展加工产业链

农产品加工业往往是农村经济发展的重要支柱，在乡村产业振兴和农业现代化建设中具有不可或缺的作用。推动农产品加工业高效发展是实现农业现代化的必经之路，可以有效促进农产品保值增值。通过规范化生产、加大科技支撑力度、建立质量监管体系，西峡县有力地推动了香菇产业的高质量发展。目前，西峡已构建了现代食用菌产业格局，具备产业有特色、品质有保障、品牌有效益、市场竞争有优势等特点。

 （四）乡村产业振兴要发挥龙头企业的带动作用

西峡县通过建立科研平台、优化金融供给、开展宣传推介等活动形成扎实的产业基础，良好的政商环境，培育吸引了一大批龙头企业，带动了当地香菇产业的发展。目前，全县食用菌加工企业多达150多家，形成了原菇类、香菇酱类、食用菌罐头类、休闲食品类、食品配料类、功能保健类等几十个畅销的产品形态。食用菌生产加工企业在2018年全县规模以上企业纳税前100位占比接近一半。

来源：河南省乡村产业振兴案例研究

编辑：河南省乡村振兴网 张艺